最近花菜大量上市，比平时便宜好多，隔壁邻居一下子买了几十斤，心想：比我还喜欢吃花菜的人大有人在。有天在电梯间碰见她，好奇之下问清原委，原来他们家每年都要晾晒花菜干，具体怎么晾晒没弄清楚，不过花菜干我以前在湘菜馆里吃过，的确很好吃。虽然自己不会做吃过记忆中的花菜干，做成干锅花菜也算是一个折中的办法吧，其实味道各有千秋。都是我喜欢的口感和味道~
食材
1
菜花 1个
2
五花肉 50
3
花生油 1汤匙
4
盐 适量
5
豆豉辣椒酱 1汤匙
6
鸡粉 少许
7
蚝油 2汤匙
8
蒜 6个
9
红尖椒 3个
方法/步骤
1
1，菜花用盐水浸泡片刻
2
2，菜花用盐水浸泡片刻
3
3，菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水
4
4，菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水
5
5，捞起，快速用凉水冲泡一下
6
6，捞起，快速用凉水冲泡一下
7
7，下蒜瓣爆香
8
8，下蒜瓣爆香
9
9，倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒
10
10，倒进辣椒，翻炒菜花9成熟
11
11，倒进辣椒，翻炒菜花9成熟
12
12，倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀
13
13，铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌
注意事项
菜花也叫花菜，用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。
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