这道腊八豆妈妈总是做，平常就着馒头、粥等吃。作为佐料，炒菜、焖菜、炖菜都非常好吃。
食材
1
黄豆 适量
2
二锅头 1小瓶
3
生姜 适量
4
花椒 适量
5
辣椒碎 适量
6
食盐 适量
7
白砂糖 适量
8
麻油 适量
方法/步骤
1
将黄豆洗干净后，放入清水中浸泡2个小时左右，捞出。
2
浸泡好的黄豆放入盛有清水的高压锅内，清水要没过黄豆1寸，大火煮沸后继续煮5分钟左右，再转小火煮10分钟左右，关火。
3
把黄豆捞出放在笼布上，不要过于沥干，自然放置就可以了，用于发酵。
4
再用干净的毛巾包裹起来，选择的毛巾需要保温又透气的那种。包裹好都放在20℃左右的地方，2天后黄豆发烫，3天后发酵长出绒毛，伴有臭臭香香的发酵味道。
5
四天后，发酵的味道更浓郁了，这个时候打开包裹，发酵的黄豆拔出长长的丝。
6
根据个人口味到处需要添加的辣椒碎和花椒，放入微波炉里转2分钟左右，香味溢出就可以了。
7
把酒、食盐、生姜碎、辣椒碎、花椒一起放入拔丝黄豆中，搅拌均匀。
8
黄豆倒入陶罐里，表面再撒一层食盐。
9
陶罐的上面盖上一层保鲜膜，防止阴凉干燥处，10天左右。
10
10天以后就可以拿出来伴着饭吃啦！
注意事项
调料的添加可根据自己的口味。