腊八节吃腊八粥是中国的传统习俗，腊八在中国的传统习俗中代表新旧交接的一个意思。农历的腊月初八这一天民间有吃粥、祭祀等习俗，而这一天也是佛家的盛大节日，相传佛祖释迦摩尼就是在这一天得道成仙的。作为一般内有佛家信仰的人来说，这一天也是家人小聚的节日，而“年”也就从这一天开始准备了。今天，我们就一同了解腊八粥的一些功效、制作方法以及一些食用注意事项。
腊八粥的功效
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首先，可以起到补血补铁的作用，一般腊八粥的材料中会含有红豆、红枣、花生、枸杞等，这些物质能起到补血的作用。
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其次，能预防便秘和调理高血压，腊八粥采用多种谷物粗粮制作而成，粗粮中含有大量的膳食纤维，一方面可以缓解便秘，另一方面膳食纤维具有调节高血压、高血脂等心血管疾病的作用。
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再有，腊八粥还可以滋补五脏，如在其中添加栗子、枸杞可以滋补肾气;加银耳、百合、松子仁等这些可以滋润心肺;黑芝麻、核桃和花生等可以养发乌发。所以，腊八粥的制作可以根据自身的需求制作。
腊八粥的食用注意事项
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糖尿病人群不宜食用我们提到腊八粥中添加粗粮有助于调理三高，但是我们都知道腊八粥在食用时候都会添加一些白糖、蜂蜜或者红糖等，这些甜味剂会在人体不需要转化，被直接吸收进入血液，血糖值快速提升。所以，糖尿病人不宜食用或者可以不添加甜味剂食用。
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患有胃部疾病人群不宜食用我们都知道腊八粥都只做会添加大量的粗粮，而食用粗粮对人体消化道是一种考验，如果消化功能好，那么对身体具有诸多益处，但是患有胃肠道疾病的人群如果食用则会有加重病情的现象，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等。这一类人群如果食用，可以采用细粮煮粥，如小米、糯米、粳米等。
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容易过敏的患者腊八粥多会添加一些坚果，如花生、腰果、松子等，而一些人对这些食物容易过敏，尤其是六个月之内的儿童更是易过敏人群。所以这些人在食用腊八粥时候要多加注意。
注意事项
在腊八这一天还有很多地方会有制作腊八蒜、腊八豆腐等习俗，在准备这些食物的时候都需要注意量的控制，避免浪费和摄入过多亚硝酸盐。
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