健康的饮食是合理搭配，绝对的素食也会脂肪肝，不如“三分荤七分素”，《备急千金要方》中强调：“素食强生，七分素三分荤益寿延年”。当然，以素食为主并不是反对吃肉，而是提倡每天膳食以五谷, 杂粮, 豆类, 薯类, 蔬菜, 水果, 藻类等食物为主，兼吃些肉。所以我们家吃素菜多一些。昨天做泡菜汤剩了多半截西葫芦，早晨就拿来做了一盘西葫芦木耳炒鸡蛋，还不错，孩子挺爱吃。
食材
1
西葫芦 1个
2
土鸡蛋 2个
3
木耳 6-7朵
4
小葱 1-2根
5
蒜瓣 2-3瓣
方法/步骤
2
鸡蛋打散加入一点盐和一勺料酒，起锅热油炒鸡蛋备用。（加料酒去腥炒出来也特别嫩）
3
起锅热油，油热爆香葱花蒜末，再放入西葫芦进行翻炒均匀。
4
放入木耳翻炒均匀，加入一勺生抽，八虚2克盐或根据口味加入适量盐搅拌翻炒均匀。
5
待西葫芦变色稍软再凤盆倒入怎么炒好的鸡蛋，炒制片刻即可。
6
出锅装盘就可以美美的吃了??
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