燕窝是金丝燕的唾液？燕窝是燕子的窝？文明的说，燕窝是金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻类后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢。除了大家知道的燕窝的大众名字，燕窝还叫做燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝……那怎么选购呢？下面小编为您分享一下
方法/步骤
1
一看：纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈半透明状，且机构为丝状，如果片状结构即为假货，另外，血燕和黄燕浸泡后变色的也是假货。
2
二闻：燕窝有特殊的馨香，但不刺鼻。如果气味特殊、有鱼腥味或油腻味即为假货。
3
三摸：取一小块燕窝以水浸泡至松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹性、搓成浆糊状的也是假货；
4
四烧：点燃干燕窝片，若是假燕窝会产生劈啪作响的火花。正品燕窝遇火会轻微爆裂，溶化后有气泡，无烟无臭，灰呈白色；
5
五：好的燕窝，外形完整，匀称，无缺损，干燥而微有清香，两只相碰有声响，且燕盏中夹带羽毛越少越好；如已回软，质量即受影响
注意事项
现在市面上有很多假燕窝，一是以雪耳冒充，液体较粘稠，一般不宜晃动；二是用树胶制成，其液体产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但闻起来有鱼腥味
上一篇：燕窝的挑选技巧
下一篇：燕窝中有害物质的快速检测方法