京酱肉丝是中华一道很经典的美食，下面我就给大家介绍下我做京酱肉丝的方法，这样我们在家里也能吃到好吃的京酱肉丝了
食材
1
猪里脊肉 200克
2
葱白 100克
3
豆皮 十卷
4
甜面酱 适量
5
植物油 适量
6
料酒 适量
7
姜片 适量
8
盐 适量
9
白砂糖 适量
10
蛋清 适量
11
水淀粉 适量
12
味精 适量
方法/步骤
1
猪里脊肉洗净，切丝，用蛋清、料酒、盐、水淀粉上浆；
2
葱白洗净，少许切片，其余切成丝，葱丝码入盘子中。
3
碗内加水适量，放入姜片，葱片，制作成姜葱水。
4
炒锅放植物油烧至六成热，放入肉丝滑散至八成熟，捞出控油
5
原锅底油烧热，放入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白砂糖翻炒至糖化酱浓。
6
放入肉丝翻炒至酱汁将肉丝裹匀，盛入放有葱丝的盘中，用豆皮卷着肉丝、葱丝食用就可以了，这样一盘京酱肉丝就做成了，是不是很简单呢
注意事项
若选用品牌特产黄酱，色泽更漂亮，香味更浓