如何做红烧鱼呢？这看似一道大菜，但是用最普通的材料仍然可以做出美味的红烧鱼哦，当然，做红烧鱼一般选择鲤鱼，下面就和我一起做一道红烧鱼吧。
食材
1
鲤鱼 2斤
2
大葱 一棵
3
香菜 若干
4
姜 适量
5
干辣椒 若干
6
花椒 少量
7
料酒 适量
8
食油、食盐、食醋 适量
方法/步骤
1
准备好食材及各种辅料。做红烧鱼最好选择鲤鱼。
2
在剥好洗净的鱼身上片几刀，以便入味。
3
在鱼身上撒上盐，抹匀，腌制十几分钟。当然如果鱼大锅小可以将鱼断两节方便烧熟和入味。
4
用葱姜花椒辣椒炸锅爆香。
5
放入鱼身，将两面煎至金黄。
6
这时倒入大约三勺酱油，一勺醋，两勺料酒（白酒亦可）。口味略重者可多放酱油。
7
用文火煲至收汁即可。
8
可以出锅啦，在上面撒上准备好的香菜，红烧鱼就完成啦。感觉怎么样呢？
注意事项
油煎和收汁是注意不要让鱼粘锅，油煎时可来回晃动锅，收汁时注意不时给鱼翻个身。