家常素菜是我们健康的必需品，素菜里面含有丰富的各种维生素，为我们提供了营养； 素菜的做法一般是凉拌、做汤、清蒸、爆炒，爆炒时要用大火，速度要快，这样营养才不致于流失很多，而且能保证炒完后仍然绿色可人。今天我分享的是荷兰豆炒鱿鱼圈：
食材
1
荷兰豆 400克
2
鱿鱼圈（冷冻） 200克
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
味精 适量
7
生姜 适量
方法/步骤
1
荷兰豆400克，撕去两头的筋，去掉坏的，然后洗净。
2
冰冻的鱿鱼圈200克，放在水里解冻一下，去掉筋，然后对切一下。因为荷兰克是长的，为了相配，也将鱿鱼圈切成长形的。
3
大火将铁锅烧热，待水分烧干后，倒入油，然后放入切好的生姜片。再稍放些盐，这样油就不会四溅了。
4
倒入切好的鱿鱼圈，用大火爆炒，然后放点酱油，让鱿鱼上色。
5
待鱿鱼圈炒至五成熟时，上色后，倒入洗好的荷兰克，用最大的火翻炒；因为荷兰豆是干的，所以可加点水。
6
荷兰豆逐渐变软、变烂，出锅前加点盐和味精。
7
关火、出锅，荷兰豆嫩嫩的、绿绿的，鱿鱼香香的。虽然是一道很普通的家常菜，但却营养俱全。
注意事项
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