自制椰蓉面包

配料：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖25克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克面包表面装饰：全蛋液，果酱或果粒适量烤焙：中层，上下火180度，15分钟至表面金黄即可制作过程：所有原料过磅；黄油软化备用；先将水倒入准备好的面包机内，再将盐、糖、奶粉分别放入桶内角处，最后倒入面料，要尽量将水面盖上；用手指在面料上按个洞（千万别捅漏水），倒入酵母；盖上机盖，按动启动键选择和面程序；15分钟，加入黄油盖盖，等待程序自动停止；1.5小时到了（面包机自动蜂鸣），取出已发成2倍多的面团，放在案板上揉。有点粘手，一定不要撒太多的面粉，揉好，分面4份，松弛15分钟；烧一小盆开水备用；取一个面团按扁，包入一份椰蓉馅，收口向下用擀面杖擀成扁圆形， 用剪刀或刀剪12刀放在铺了油纸或锡纸的烤盘上；将剪好的面团扭成花形。面团整好形后，将开水盆放入烤箱最下层，将烤盘放在烤箱的最上层，40分钟左右的最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成好的面团表面刷一层全蛋液，在面团中央挤上一点果酱，放入预热好的烤箱烤至面包表面金黄即可出炉。补充：椰蓉馅的制作方法：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。