糖果是很多小朋友的最爱，今天教大家自己制作棉花糖。
食材
1
绿色素 2滴
2
红色素 2滴
3
蛋清 1个
4
吉利丁片 适量
5
清水 适量
6
麦芽糖 适量
7
柠檬汁 适量
8
细砂糖 适量
方法/步骤
1
一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润。
2
玉米淀粉倒入锅里炒熟。
3
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用。
4
蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡。
5
然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。
6
37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火。
7
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。
8
将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止。
9
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀。分别装入裱花袋中。
10
先挤出白色。
11
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。
12
吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了。
注意事项
1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试。 2、如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。
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