拆骨后的猪肘可把表面修平整，方便包裹。 真的是方便又好吃
食材
1
猪前蹄 380克
2
蒜 87克
3
鸡蛋 30克
4
八角 65克
5
生抽 62克
6
料酒 42克
7
水 33克
8
陈醋 15克
方法/步骤
1
猪肘放在水中汆烫，除去血污。
2
准备姜片，葱段，八角，冰糖，花椒，干辣椒，蒜头，香菜根。
3
所有配料，酱油，料酒和猪脚一起加盖炖煮到酥烂，约需1个半小时。
4
用小刀把骨头剔除，把肉的表面稍微修平整。
5
把猪肘卷起来，用纱布和棉线包裹好。放入冰箱冷藏两小时。
6
取出切片，最后撒上香菜，花生。
注意事项
猪肘也可放入高压锅内烹煮，加快酥烂时间。