水煮鱼是一道十分美味的川菜之一。四川人吃鱼就很喜欢做麻辣水煮鱼。介绍一个简单的家常做法给大家。
食材
1
鱼肉 500g
2
青花椒鱼料 1包
3
姜片 适量
4
蒜片 适量
5
葱 适量
6
香菜 适量
7
芹菜 适量
方法/步骤
1
首先将买回来的活鱼处理干净切成鱼片，放入青花椒鱼料中配有的腌鱼肉生粉拌均匀。准备切好配料姜蒜等
2
炒料，在热锅内放适量的油，放入姜蒜花椒爆香。然后加入鱼料炒香为止
3
在炒香的鱼料中加入适量的水煮开
4
水煮鱼汤料煮开后，首先将鱼骨放入锅中稍微煮一下，再将鱼片加入煮熟。
5
将煮好的鱼起锅，从新在热锅中加油烧开，加入干辣椒，稍炒一下浇到鱼肉上。
6
然后将准备好的葱、香菜、芹菜撒到鱼汤表面一份好吃美味的水煮鱼就完成了。
注意事项
1
干辣椒是青花椒鱼料中配有的，喜欢辣一些的可再自己准备一些辣椒
2
水煮鱼中也可以根据自己的喜好加入配菜，豆芽、豆腐、金针菇等
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