榴莲虽是很多人的心头之爱,甚至还会上瘾,但依然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触,无论如何,就是坚决不吃。然而作为榴莲本...
食材
1
榴莲壳 250克
2
鸡(土鸡,家养) 500克
3
枣干 20克
4
山核桃干 25克
5
榴莲壳 30克
6
黄酒 2茶匙
7
姜 3片
8
水 1500毫升
9
食盐 5克
方法/步骤
1
榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来
2
把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3
大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味
4
鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用
5
将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒
6
倒入清水,隔水炖3.5-4个小时
7
出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味
8
开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤
注意事项
切榴莲时注意安全,最好带上手套防止被尖刺炸伤
上一篇:冬季如何防止滑倒摔伤
下一篇:老年人如何防跌倒?