山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。
食材
1
山药 250克
2
排骨 500克
3
胡萝卜 半根
4
枸杞 少量
5
盐 10克
6
大葱 15克
7
姜 15克
8
料酒 20克
方法/步骤
1
将排骨切成5厘米的条，放入沸水中焯约5分钟，洗净，沥干水分。
2
胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块备用。姜切片，葱切成葱花。
3
热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
4
加入足量的水，大火烧开后滴2滴白醋，转小火煲至五成熟时放入山药和胡萝卜，胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。出锅撒上葱花。
注意事项
排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收。
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