凯里酸汤鱼的做法!!!!!!!!!!!
食材
1
草鱼 适量
2
番茄 适量
3
黄豆芽 适量
4
莲藕 适量
5
竹笋 适量
6
土豆 适量
7
香芹 适量
8
豆皮 适量
方法/步骤
1
一、黄豆芽洗净去根;鲜竹笋去皮切斜刀片;莲藕、土豆去皮切片;豆皮温水泡发切菱形片;姜切片,香葱切段,香芹切段备用。
2
番茄入沸水烫一下去皮
3
海带切条打结扣备用。
4
黄豆芽入沸水焯软
5
捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下
6
草鱼洗净,清除内脏、鱼鳃、鳞,切成段
7
锅置火上油烧至5成热,放入姜片、葱段煸炒出香味,加入番茄块煸炒出红油。
8
加入适量红酸汤翻炒几下
9
倒入适量冷水。
10
红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油,开中火煮开。
11
调入盐、胡椒粉进行调味。
12
改小火下入鱼头煮3-5分钟,再下入鱼段,煮15分钟左右至鱼熟透即可。
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