麻辣水煮肉片鲜香麻辣，配上自己喜欢的蔬菜，一口下去，整口的满足感，十分下饭，下面让我们来一起看看怎么做吧！
食材
1
肉片 适量
2
蔬菜 适量
3
盐 少许
4
料酒 少许
5
鸡蛋清 1个
6
土豆淀粉 少许
7
郫县豆瓣酱 1勺
8
红油火锅底料 少许
9
味精 少许
10
鸡精 少许
11
麻椒粉 少许
12
芝麻 少许
13
香菜末 少许
14
葱末 少许
15
蒜末 少许
16
辣椒 少许
方法/步骤
1
准备爱吃的青菜。
2
准备薄薄的肉片。
3
肉片泡去多余血水，攥干备用。
4
少加点盐。
5
加入料酒。
6
放入鸡蛋清。
7
加土豆淀粉。
8
快速抽打上浆。
9
加少许食用油，拌匀备用。
10
锅中放入郫县豆瓣酱。
11
炒出红油。
12
直接下青菜翻炒。
13
炒熟倒出。
14
三成油温下肉片。
15
用筷子划散。
16
划好倒出控油。
17
加上郫县豆瓣酱和红油火锅底料。
18
炒出红油。
19
炒干炒香后加入清水。
20
加少许盐。
21
加胡椒粉。
22
加入白糖提鲜。
23
加入味精。
24
加入鸡精。
25
下入肉片。
26
加蒜末。
27
加辣椒。
28
加入葱丝，香菜。
29
加入麻椒粉。
30
放点芝麻。
31
锅内烧油。
32
烧至微微冒青烟。
33
浇入热油。
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