水煮肉片色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口，实在好滋味！想尝尝吗？来一起动手
食材
1
猪肉里脊 250克
2
干辣椒 8个
3
花椒 20粒
4
小米椒 8个
5
八角 适量
6
白皮芝麻 一勺
7
鸡精 少许
8
蒜 5.6瓣
9
姜 1小块
10
豆瓣酱 一勺
11
小香葱葱花 少许
方法/步骤
1
里脊猪肉切薄片，加适量水粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟
2
干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量，生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗净切长段备用
3
锅内放油，小火炒香干红辣椒，花椒、八角。
4
放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。
5
加水煮开，加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤，放入肉片后迅速用筷子搅散，数秒后立即起锅倒入碗中。撒上芝麻
注意事项
出锅要快，不然肉会老的
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