俗话说：“舒服不如躺着，好吃不过饺子”，饺子就酒，越吃越有，饺子在北方，是面食里面的主食。韭菜、鸡蛋、肉馅的搭配那是经典，每家吃过的包过的饺子，都有少不了鸡蛋韭菜。下面我就给大家讲解一下韭菜三鲜饺子的做法。
食材
1
猪肉末 200g
2
韭菜 250g
3
土鸡蛋 2个
4
饺子皮 500g
方法/步骤
1
鸡蛋打散，炒熟。
2
用铲刀分割成小碎块。
4
用饺子皮包肉馅，收口后弄成自己喜欢的饺子形状。
5
水开后煮饺子，大火煮哦，喜欢皮Q一些的，可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子，免得煮破。锅开了以后，点两勺凉水，继续煮，这就叫点水，一般要点两到三次，每次都盖盖子。
6
吃的时候打个蘸料：辣椒油，生抽，醋，大蒜，花椒粉。就可以开吃了。
总结
1.鸡蛋打散，炒熟。2.用铲刀分割成小碎块。3.韭菜切碎放入肉馅，加入盐、十三香、胡椒粉、蚝油倒入花生油、葱姜，搅拌均匀。4.用饺子皮包肉馅，收口后弄成自己喜欢的饺子形状。5.水开后煮饺子，大火煮哦，喜欢皮Q一些的，可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子，免得煮破。锅开了以后，点两勺凉水，继续煮，这就叫点水，一般要点两到三次，每次都盖盖子。6.吃的时候打个蘸料：辣椒油，生抽，醋，大蒜，花椒粉。就可以开吃了。
注意事项
Tips：包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后，装袋保存。
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