现在有不少朋友家中已经购置了烤箱，可以自己在家动手做蛋糕了。那么，怎样才能让做出的蛋糕松软好吃呢？
食材
1
鲜鸡蛋 2个
2
低筋面粉 80克
3
白糖 50克
4
无盐黄油 30克
做法：
1
鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。
2
用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。
3
蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。
4
面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
5
将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。
6
将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。
7
稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。
注意事项
蛋白一定要充分打发，蛋糕才松软。