关于四臣汤有一个传说，清朝乾隆皇帝下江南，北方人不太能适应南方湿热的天气，乾隆身边的臣子因为过度的劳累病倒了。在医生束手无策的时候，刚好有一位路过的高僧开了一个很简单的方子，用莲子、芡实、淮山、茯苓这四味药，中药称为四臣子，熬成汤让病人食用，病倒的臣子服用后痊愈。众人取音“四臣，事成！”
工具/原料
1
莲子
2
芡实
3
淮山
4
茯苓
方法/步骤
1
四臣汤平常可见，莲子、芡实、淮山、茯苓在一般的中药店或网购就可以买到。
2
这道药膳需要慢炖慢熬，在家炖一锅好喝的四臣汤其实很简单：洗好的莲子、芡实、淮山、茯苓、川芎、薏仁各少许。
3
新鲜处理干净的猪肠氽烫后备用 。
5
等汤煮好时，再加片当归，盐巴调味。
6
一位熟识的中药店老板说：“汤好喝的秘方在于这四种植物的新鲜度，也可以加上一些薏仁祛除湿气，四臣子的味道很清淡，加上川芎味道会更好。”这也是很多中医推荐四季皆宜的食补药膳，没有什么副作用，却还有开胃健脾的功用，很适合各种体质的人。
注意事项
1
猪肠也可以用排骨替代。
2
当归不适合炖煮太久，味道容易流失。
3
孕妇不宜：薏仁会促进子宫收缩，可不加。
4
四臣汤以后别叫四神汤了，咱是华夏民族炎黄子孙，信神怎么能吃神呢，还有那佛跳墙，这些菜名呀别从嘴出位好。
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