螃蟹粉丝煲，是广东人气比较旺的菜式之一，也是小厨出去外面比较喜欢吃的一道菜，平时自己在家也喜欢琢磨好吃的菜，所以，今天小厨为大家介绍一下这道菜的具体做法。
食材
1
螃蟹 500g
2
粉丝 400g
3
姜葱 少量
4
料酒 少量
5
生抽 适量
6
胡椒粉 少量
7
食盐 少量
8
鸡精 适量
9
虾米 适量
方法/步骤
1
螃蟹的准备：螃蟹洗净，揭去蟹脐，截掉蟹壳，从中间斩成两半，放入少许盐，倒入少许料酒，进行腌制10分钟
2
配料的准备：葱切段，姜切片，在小碗中倒入生抽、料酒和胡椒粉，均匀调和
3
粉丝的准备：粉丝用温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温，自然风干，充分晾干后的粉丝感觉软而不烂。
4
锅里放一些油，热开时放入螃蟹干煎2分钟，翻面，转中火，放姜片、虾米，翻炒2分钟，期间可适量加一点配好的酱料，避免黏锅，然后将螃蟹盛出来。
5
在原来的锅里放适量油，待油热开，放入粉丝，翻炒三分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一些酱料，边倒边翻炒，混合均匀后倒入螃蟹，继续倒入酱料进行翻炒，直到汁收干即可。
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