冬至是中国农历中一个重要的节气，《清嘉录》中，就有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视，而自古以来国人一直都有冬至滋补进食阿胶的养生传统。时至今日，山东、江浙沪、广东一带还依然保存着冬令进补吃阿胶的习俗。怎么吃阿胶能最大的发挥其功效呢，今天就教大家一道关于阿胶的食疗养生吃法——阿胶海参粥！哇哈哈，闲话少说，我们开始看本大厨的烹饪技术啦！
食材
1
海参干品 50g
2
粟米 100g
3
阿胶 10g
4
红糖 20g
5
葱花 少许
6
生姜 少许
7
黄酒 1瓶
8
精盐 少许
9
味精 少许
方法/步骤
2
将海参泡发，洗净后切成黄豆大小的小丁备用。
3
淘净粟米（别说你不会，会洗大米都会洗的呦），放入另一个砂锅里，加适量的水，大火煮开，改用小火煮至粟米变烂。
4
(一)加入阿胶搅拌均匀，加入海参小丁和红糖，继续煮5到10分钟，然后加入葱花、姜末、精盐、味精，可以适当加入黄酒去腥，继续煮沸，大功告成，一碗营养丰盛的阿胶海参粥就完成啦！肿么样，身为吃货的你学会了吗？想知道什么问道，那就自己动手试试吧！
注意事项
1
阿胶海参粥功能主要养阴益肾，填精补血。小儿以及老人气血两亏者以及肝肾阴虚者可以常用。
2
选购海参时一定要选择体形完整端正，大小均匀，腹中无沙的，够干的，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。
3
东阿阿胶选购时，要注意，品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
4
还有最最重要的一点，就是煮好之后一定要稍等15分钟左右在吃，因为“烫嘴”，哈哈