准备原料肉馅中依次加入1/2小勺胡椒粉、1小勺鸡精、1小勺盐、1/2小勺糖、1大勺生抽、2大勺黄酒、1小勺淀粉及姜末搅拌上劲儿打入1个鸡蛋继续搅拌入葱末，并在上面淋香油，让香油裹住葱末后与肉馅搅拌均匀冬瓜去皮去瓤（留着不要丢掉）冬瓜肉切小块，粉丝用温水泡软后淋干，准备一个碗汁（1小勺鸡精、1小勺盐、葱4片、香油3小勺）冷水1500ml，下入冬瓜皮和瓤，开锅后捞出（可以丢掉了）转小火，下冬瓜肉馅利用盆边滚成肉丸，勺子沾少许锅中的热水有利于肉丸的制作加盖，开锅后撇去浮沫下粉丝加盖，再次开锅，将碗汁倒入锅中搅拌均匀淋香油关火放点香菜提香肉丸滑嫩大米、小米浸泡半小时，绿豆浸泡3小时，入电饭煲同煮
食材
1
冬瓜 500g
2
肉馅 250g
3
香菜 5根
4
葱姜末 各10g
5
调味料 见菜谱
6
鸡蛋 1个
步骤
1
准备原料
2
肉馅中依次加入1/2小勺胡椒粉、1小勺鸡精、1小勺盐、1/2小勺糖、1大勺生抽、2大勺黄酒、1小勺淀粉及姜末搅拌上劲儿
3
打入1个鸡蛋继续搅拌
4
入葱末，并在上面淋香油，让香油裹住葱末后与肉馅搅拌均匀
5
冬瓜去皮去瓤（留着不要丢掉）冬瓜肉切小块，粉丝用温水泡软后淋干，准备一个碗汁（1小勺鸡精、1小勺盐、葱4片、香油3小勺）
6
冷水1500ml，下入冬瓜皮和瓤，开锅后捞出（可以丢掉了）
7
转小火，下冬瓜
8
肉馅利用盆边滚成肉丸，勺子沾少许锅中的热水有利于肉丸的制作
9
加盖，开锅后撇去浮沫
10
下粉丝
11
加盖，再次开锅，将碗汁倒入锅中搅拌均匀
12
淋香油关火
13
放点香菜提香
14
肉丸滑嫩
15
大米、小米浸泡半小时，绿豆浸泡3小时，入电饭煲同煮
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