美味，细腻，汤汁十足。
食材
1
高筋面粉 150g
2
普通面粉 150g
3
温水 160g
4
盐 1g
5
猪肉末 300g
6
色拉油 12g
7
盐 2g
8
姜末 5g
9
葱花 适量
10
老抽 5g
11
生抽 5g
12
香油 3g
13
糖 5g
14
鸡精 0.5g
15
味精 0.5g
16
高汤 200g
方法/步骤
1
盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐
2
慢慢加入温水，将面粉和成絮状
3
和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右
4
面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用
5
制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀
6
搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里
7
馅料调入高汤后比较稀，我将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制
8
包之前放入葱花搅拌均匀
9
将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏
10
再擀成薄薄的面皮
11
放入馅料
12
包包子
注意事项
1
和面时饧揉次数越多，面团越光滑筋道
2
肉馅的高汤打入的越多，汤包的汤汁就会越多
上一篇：怎么做灌汤小笼包
下一篇：灌汤包的汤是怎么做的