四川人爱吃腊肉，风干酱油肉是中国人都喜欢的，我每年都会亲手做一些，希望我的经验让大家迟到美味的风干酱油肉。
食材
1
猪肉五花肉 5000克
2
生抽酱油 1000克
3
盐 30克
4
料酒 500克
5
生姜 40克
6
洋葱 1000克
7
辣椒面 20克
8
大料粉 20克
9
黑胡椒粉 20克
10
花椒面 20克
11
白糖 30克
12
八角 20克
方法/步骤
1
把五花肉洗干净，因为风干的肉可以生吃，一定要洗干净肉，再入料。 切成两指宽，三指厚的样子，风干的肉为了里面可以入味，不要切太大，这样的大小，风干后还会变小，形状也刚好。
2
切好的肉条，放入干净的容器里面，倒入生抽酱油，料酒，盐，切成丝状的洋葱，八角，大料粉，辣椒面等调料，充分拌匀，让每一条肉的每个地方都粘到各种调料，再把肉按紧，让料酒，酱油尽量淹没所有的肉。把容器放入冰箱 12到24个小时不等。
注意事项
1
需要耐心的切好肉的形状，方便肉被调料侵透。
2
晾肉的时候，在地上铺上不要的纸板，会滴下肉上的酱油等。