桃花酥的新做法，一定要学会！

1、豆沙馅我都是自己做的，200g红豆，倒入600ml水高压锅40分钟，然后取出用破壁机（没有破壁机就料理机）打成泥，我喜欢有一点颗粒感的，所以没有打很碎，打好用平底锅分次加入砂糖和植物油，每次不要太多，充分吸收了。

2、低粉，中间挖一个坑，放入猪油，倒入开水，用手揉，想做面包一样，揉到三光，最好揉出膜。盖保鲜膜静置松弛半小时。

3、油酥的材料揉均匀，分成22份。

4、油皮也分成22份，揉成小团，一起盖保鲜膜松弛20分钟。

5、油皮包一颗油酥，收口，搓圆，盖保鲜膜松弛30分钟。这步忘了拍照。然后取一颗，用擀面杖擀成牛舌状。从下往上卷起。

6、卷好的盖上保鲜膜再松弛半小时，此时可以把豆沙馅分成每个16g的22个。松弛完再按扁，擀成牛舌状，再从下往上卷起，松弛半小时。

7、卷完两次并且松弛完以后，取一个从中间按扁，两端捏起。

8、按成中间厚四周薄的圆形，包入豆沙馅，收口朝下。

9、把收口好的桃花酥用手掌轻轻按扁，用刀切6刀，中间不要切断，每个花瓣上再用刀划两下。

10、两边一捏，花瓣形状就出来啦，然后在中间刷上蛋黄液，放点黑芝麻，就可进烤箱，170度35分钟。