[注1]一些厨房朋友报告说，糕点粘在手上，这是南方夏季高温造成的。如果糕点粘在手上，可以放在冰箱里一段时间，而且操作方便，而不是配方比例的问题。揉搓面不到位，油性皮肤材料混合揉搓至光滑状态，最好形成一层薄膜，这样既不会粘手，又避免后期烘烤时开裂。[注2]如果油性皮肤不好或不粘，是因为揉搓不到位，油性皮肤材料混合后搓成光滑状态，最好能产生一层薄膜，这样既不会粘在手上，又能避免后期烘烤时开裂。这不是公式比例的问题。采购订单老板和你分享的菜谱，经过多次调整后，被贴出来和你分享。除了不同的操作流程和技术外，基本上可以避免大的问题。请勿因自身操作或环境因素直接调用配方比例。谢谢您。
食材
1
中筋面粉【油皮】 150克
2
水【油皮】 60克
3
盐【油皮】 2克
4
糖【油皮】 10克
5
猪油【油皮】 55克
6
低筋面粉【油酥】 120克
7
猪油【油酥】 60克
8
玫瑰酱【內馅】 240克
9
粘米粉【內馅】 60克
方法/步骤
1
玫瑰花膏的制作方法：将鲜食玫瑰花瓣洗净晾干表面水，或蘸在厨房用纸上晾干表面残留的水分，然后按玫瑰花瓣与糖的比例1:3混合，用擀面杖将混合好的花瓣与白糖充分捣碎，直至看不到新花瓣为止，把它们放进一个干净的密封玻璃罐里腌制。据云南方面介绍，腌制3个月后，腌制时间越长，味道越醇。阿宝老板等不及把它腌了。他在一周内吃的时候，它不是很酸也不涩。这取决于不同的情况~
2
我们开始做鲜花蛋糕吧。玫瑰酱和糯米粉拌匀
3
均匀搅拌成一组，如图所示
4
平分16份，轮备用
5
将油皮揉匀，贴在后盖上半小时，分为16份，糕点分为16份
6
把每个油皮包在糕点里紧紧地挤
7
关闭并用塑料薄膜覆盖，静置15分钟
8
从上一步取一部分面团，擀成舌状
9
上卷
10
用塑料薄膜覆盖，静置15分钟，重复上一步，再向上长方向卷起，然后用塑料薄膜覆盖，静置15分钟。
11
取一块面团，两端搓至顶部，搓成一个圆圈，然后擀开
12
把皮卷起来，用玫瑰馅包起来。紧紧地挤
13
合上放进烤盘，轻轻压平，然后用颜料打印图案。
14
放入预热好175度的烤箱中层烤制30分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。
15
玫瑰香味浓郁的蛋糕做好了
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