从小就爱吃炒饼，肉丝炒饼、鸡蛋炒饼都爱吃，但记忆深处最怀念的就是有一次在一家饭店点的一份青椒肉片炒饼，油滋滋的，又香又好吃。现在就尝试亲手做一下，大家多提意见哈~
食材
1
饼丝 一斤半
2
青椒 五个
3
肉片 适量
4
葱花 适量
5
姜末 适量
6
食用油 适量
7
食盐 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
炒饼之前，先要炒好青椒炒肉。首先，将青椒清洗干净后，掰成小半，然后盛到盘子里备用；
2
将葱切成葱花，姜切成片，再剁成姜末；
3
肉清洗干净后，切成肉片，然后倒入少许酱油、食盐和五香粉，腌制一会。这样腌制后的肉在炒锅里不会粘锅。
4
一切准备就绪后，开火，锅中倒入食用油，可以多放一些，因为后面还要放入饼丝。油热后，放入葱花和姜末，爆炒。
5
随后，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变硬变白，然后倒入青椒继续翻炒。
6
青椒稍微变软后，加入一些盐调味，可以再适量加入些酱油上色。然后倒入饼丝，继续翻炒，直至炒匀。饼丝容易粘锅，买的饼丝要稍微粗一些、硬一些。炒匀之后即可起锅关火。
注意事项
1
食用油记得多加一些，饼丝吸油
2
饼丝要买稍微粗一些的，硬一些的，不然翻炒过程中易粘锅。