肉丝炒饼是一道很不错的美食，味道可口，适合家庭中烹制食用。这则经验中，我跟大家分享一下这道肉丝炒饼的做法。
原料
烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽100克、猪里脊肉100克、大葱少许、花椒少许、红辣椒3根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许。
步骤/方法
1
猪里脊肉片片切丝。
2
肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3
将烙饼切成丝儿。
4
圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5
锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6
锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7
放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8
待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
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用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
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将调好的汁全部倒入锅中。
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倒入调料烹出香味。
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将原料翻炒均匀。
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放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
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热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
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