红烧耗儿鱼,附详细做法!耗儿鱼简介为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养价值甚高,蛋白质约与大黄鱼、银鲳相等,肝可制肝油。除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。
食材
耗儿鱼 1.5斤
方法/步骤
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菜名:红烧耗儿鱼主料:耗儿鱼1.5斤辅料:鹃城豆瓣、泡椒2根,泡姜1块、泡萝卜1个、独蒜3个、大葱、花椒、料酒、葱花
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第一步由于耗儿鱼是冰冻的,需先解冻,再将耗儿鱼洗干净,倒上料酒去部分腥味待用。
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第二步将泡椒,泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎待用。
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第三步热油锅(多放点油)。
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第四步炒料:放花椒、豆瓣酱、泡椒,泡姜、泡萝卜、大蒜炒香。
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第五步掺水,把鱼放进去焖,汤要盖过鱼面,放几段大葱,烧的过程中要翻一下鱼。
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第六步把汤烧至快干的时候,把鱼装盘,撒上葱花即可。
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注释:海鲜过敏者禁食耗儿鱼,但一般人均可食用,适宜治胃病、乳腺炎、消化道出血等症患者食用。
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耗儿鱼的功效:降血脂耗儿鱼中的多不饱和脂肪酸能持续降低血脂水平
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减少心脏病危险耗儿鱼中的欧米茄-3脂肪酸可以有效的控制冠心病
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降低胆固醇耗儿鱼中的多不饱和脂肪酸把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量
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减少香烟危害耗儿鱼肉中含有的氨基酸,可遏制动脉硬化,减少吸烟者患心脏病和中风的可能性
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健脑益脑耗儿鱼所含的DHA能促进视力健全发展和人脑发育及智能发展,亦是神经系统成长不可或缺的养分
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有助于发育和提高免疫力耗儿鱼肉含丰富的蛋白质和矿物质,具有均衡营养,能调节体内水分平衡,提高免疫力,帮助伤口复原及愈合。END
注意事项
接受各位的意见建议,欢迎评论,也希望能对需要的人有点帮助。
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