很多人自己也在家里炒过土豆丝，不过炒出来的味道并不如外面的好吃，虽然炒制方法还是非常简单得，但是还是需要掌握一些小技巧的，今天我们就一起来看一下吧。
食材
1
土豆 两个
2
葱花 适量
3
油 适量
4
醋 适量
5
味极鲜 适量
6
蚝油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备工作，最难的可能是切丝了，用机器切来口感和手切得会不一样，个人认为还是手切的好，记得切好后用水淘一下。往里加入适量的清水浸泡一会，如果你炒的土豆丝量比较大的话，建议浸泡两次。
2
锅中放油，记得最好不要炼到冒烟，然后放入切好的葱花。
3
将切好的土豆丝放入锅中翻炒。
4
炒土豆丝时很多人都不懂在放醋时什么时机，要不土豆丝不爽脆，吃着就不好吃了。很多人在炒土豆丝的时候都是在出锅之前加一次醋，这样是不对的，因为醋在炒的过程中很容易被挥发，所以刚开始放入的醋只能增香，所以在起锅之前需要再加一次醋，这一次加入的醋不仅可以增加酸的味道，而且还可以让土豆丝吃起来更加爽脆。
5
最后放入适量的味极鲜、盐和蚝油，香菜个人不喜欢所以没法，应该放点，还不赶紧来尝尝。
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