天麻是常用于药膳里的一味名贵中药材。性味甘，辛，平，无毒。功效分类：安神。功能：息风止痉、平肝阳、祛风通络。偶尔也会有些副作用。多为气血虚者慎服，及天麻过敏者。与食材搭配可多样法，营养更丰富，间有药用功效。天麻豆腐汤也是其中代表作。这道汤味美，汤鲜。大家有空可以做做看……。
食材
1
涟鱼头 1个
2
老豆腐 1块
3
天麻 3～4片
4
盐 少许
5
枸杞 少许
6
料酒 少许
7
白胡椒 少许
8
鸡精 少许
9
白酒 少许
步骤
1
涟鱼头
2
姜，天麻。
3
豆腐
4
起油锅把鱼头放入，把鱼头煎的两面微黄。
5
烧开水加入煎好鱼头锅里。一定要开水，汤色才会奶白色。水要漫过鱼头。
6
倒入砂锅，放入豆腐，把汤烧开。
7
倒入调味（1个干辣椒，天麻，枸杞）大约煮15分钟。
8
起锅前加入调味。盐，鸡精，白胡椒。如果为了汤色奶白，可加些牛奶或加些淡奶油。口感也很好。
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