天麻炖鱼头，营养丰富，味道鲜美，因为自己有偏头疼，所以经常会用天麻泡水喝，花鲢的精华聚集在鱼头中，煲汤是最佳的选择。
方法/步骤
1
鱼头洗净，切开，用白酒抹均匀后静置10分钟
2
准备生姜片和葱段
3
锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆香
4
把鱼头用厨房用纸擦干净后再再下入，煎成两面黄捞起，沥干油。
5
开水倒入砂锅，把鱼头加入，倒吩脂掉砂锅内的王歌追水，再倒入开水，加入生姜片大火烧开。（这样可以把煎鱼的油分注耕清除干净，）
6
撇净浮沫
7
盖上大火烧开转小火煲一小时
8
之后加入盐调味
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