牛肉中富含大量的优质蛋白质，能够提高身体的抗病能力，还具有补钙、滋养脾胃、促进身体发育的功效，青椒含有的维生素和矿物质都能开胃。青椒牛肉是非常受欢迎的一道菜。
食材
1
牛肉 400克
2
青椒 100克
3
红辣椒 50克
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
6
食盐 适量
7
淀粉 适量
8
生抽 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
将牛肉洗干净切成薄片，放入盆中加入食盐、淀粉、生抽拌均，腌制半个小时左右；
2
将青椒去籽洗净切成块状，生姜切小片，大蒜切粒；
3
在锅里加入适量的食用油烧热，锅里的油一定要烧的特别旺。再倒入牛肉快速炒，炒到牛肉开始变色就起锅；
4
锅中放少量油，加入大蒜、生姜，翻炒。爆出香味后，倒入牛肉、青椒、红辣椒进行翻炒；
5
加入食盐、生抽继续翻炒，放入适量清水大火猛煮1分钟，加入鸡精就可以出锅装盘；
注意事项
牛肉在爆炒之前一定要用淀粉、生抽腌制一下，这样牛肉炒起来才会润滑。