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天鹅泡芙的做法

“喜欢吃泡芙,酥脆的外皮和软软的奶油馅真的是最好的搭配。这款天鹅泡芙,很早之前就想做了,其实做法根普通的泡芙一样,只是泡芙的形状略有不同,但就是这样小小的改变,泡芙就变得更好玩啦~”
食材
1

鸡蛋 60克

2

低筋面粉 100克

3

白糖 10克

4

玉米油 70克

5

水 160克

6

盐 2克

7

淡奶油 200克

8

棉花糖 40克

9

白糖 10克

方法/步骤
1

将水倒入锅中。

2

加入白糖和盐。

3

加入玉米油,搅拌均匀,煮开后转小火。

4

倒入过筛后的面粉。

5

快速搅拌至不粘锅,使面粉全部被烫熟。

6

将面糊晾至60度左右,分次加入鸡蛋,每次都搅拌均匀。

7

面糊提起后呈倒三角形,尖角大概4cm左右就可以了。

8

将面糊装入裱花袋,剪开小口,在烤盘上画出2的形状,放入220度烤箱中烤2分钟膨胀上色。

9

将剩下的面糊倒入剪了大一点开口的裱花袋,挤出椭圆形。

10

淡奶油加入白糖打发,然后加入法罗夫草莓口味棉花糖打发好。

11

烤箱预热至220度,烤10分钟,膨胀和上色后转180度烤15分钟左右。烤好的泡芙晾凉。

12

将泡芙底部隔开,上半部分再剪成两半,填上淡奶油,摆好天鹅头和翅膀。

13

天鹅泡芙成品图

注意事项
1

泡芙烤的过程中,一定不要将烤箱打开,否则可能会引起泡芙塌陷;

2

面糊中的鸡蛋不能一次性加入,分次加入,并且根据面糊的状态和鸡蛋的大小进行微调,只要面糊状态合适即可~

3

烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~

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