中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来鸡汤水饺的做法。
食材
1
面粉 500克
2
牛肉 350克
3
肥猪肉 150克
4
鸡汤 400克
5
干贝 50克
6
葱末 25克
7
花椒水、大料水 各3克
8
胡椒粉、姜末、料酒、味精 各3克
9
芝麻油 10克
10
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，加入150克温水和面，和成团时，再加入75克水揉面，揉透揉匀，至面团光滑，用湿布盖好，饧10分钟。
2
将干贝用温水发好，剁成细末;将猪肉、牛肉洗净，去除筋膜，剁碎为末，装入盆内，加入干贝末、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒水、大料水，顺一个方向搅拌，边搅拌边加入鸡汤，搅至肉末变白发黏，加入葱末、芝麻油，拌匀成馅。
3
将和好的面放在案板上，搓成长圆条，揪出60个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的面皮，包入馅，对折，捏紧边。
4
将饺子放入清水锅中煮，边煮边用手勺顺着锅边推搅，盖上盖，待烧沸，饺子浮起时，淋一二次凉水，饺子煮熟捞出前，再对点凉水，捞出后的饺子皮不黏，口感清爽。
总结：
1.将面粉放入盆内，加入150克温水和面，和成团时，再加入75克水揉面，揉透揉匀，至面团光滑，用湿布盖好，饧10分钟。2.将干贝用温水发好，剁成细末;将猪肉、牛肉洗净，去除筋膜，剁碎为末，装入盆内，加入干贝末、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒水、大料水，顺一个方向搅拌，边搅拌边加入鸡汤，搅至肉末变白发黏，加入葱末、芝麻油，拌匀成馅。3.将和好的面放在案板上，搓成长圆条，揪出60个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的面皮，包入馅，对折，捏紧边。4.将饺子放入清水锅中煮，边煮边用手勺顺着锅边推搅，盖上盖，待烧沸，饺子浮起时，淋一二次凉水，饺子煮熟捞出前，再对点凉水，捞出后的饺子皮不黏，口感清爽。END
注意事项
食用时，可根据自己的口味，佐以米醋、辣椒油、蒜泥、韭菜花等调料。
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