俗话说“百菜不如白菜”，可见白菜的价值之高，而在白菜之中，小白菜营养价值更高，小白菜不仅和大白菜、娃娃菜一样含有丰富的维生素、矿物质，而且小白菜还含量有较高的胡萝卜素。除了营养价值小白菜还有清热解毒功效，平时我们可以多吃不仅补充营养，还可以去火。下面就以小白菜为原料做一碗小白菜热汤面，具体步骤如下：
食材
1
小白菜 适量
2
面条 适量
3
清水 适量
4
蒜 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
十三香 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
小白菜去根，放入清水盆中洗净，备用。
2
蒜去皮，洗净，用刀背拍扁，再切成蒜碎。
3
坐锅点火，锅中倒入适量植物油，油烧热，放入蒜碎不停翻炒。
4
将锅中蒜碎炒至颜色略微变焦黄，出蒜香味。
6
紧接着在锅中倒入适量清水做汤，然后盖上锅盖，等汤烧开。
7
等汤烧沸后，取下锅盖，面条放入汤中煮制，这时不用再盖锅盖，煮面条过程中不时用筷子拔动面条，以防面条粘连或粘锅。
8
在汤中放入盐、十三香、鸡精，将调料在汤中搅均匀。
9
等面条煮到7-8分熟，放入洗好的小菜，用筷子在汤中搅散，这时仍不放锅盖，盖锅盖会使小白菜不鲜亮嫩绿。
10
等小白菜变软了，面条基本就熟了，关火，出锅盛入大碗中，小白菜热汤面就做好了。
注意事项
1
汤开，下入面条后用筷子不停拔动，防止面条粘连或粘锅。
2
小白菜要等面条快熟时再下，小白菜比较爱熟下早了就煮过火，颜色也不好看。
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