山药补中益气,强筋健脾,药食两用。喜欢吃山药的MM,也可以将山药制成拔丝山药。经过炮制后的拔丝山药,功效更强哦!担心上火的MM,可以少吃点哦~
食材
1
山药 1根
2
白糖 200克
方法/步骤
1
山药洗净,去皮。
2
斜刀切成片,可以厚点。但要均匀。
3
锅内加入油,大火烧到锅内冒起热烟。
4
加入山药炸至9成熟,起锅。放在盘里备用。锅内的油倒入容器,以后用。
5
锅内加入白糖200克
6
再加入600ML水,淹没白糖.大火烧,不断顺时针搅动,直到白糖全部融化。这个时候可以继续让它自己烧,不用再搅动。大概20分钟到半个小时的时间。时间取决于锅的温度和水的量。
7
当锅内的白糖水已经浓稠成汤汁,如图所示的量,加入山药,顺时针搅动,让其和山药充分混合。
8
火开到最低,继续搅动,直至糖水几乎没水,浓汁变得非常的粘稠即可。这个时候,浓汁可以拉丝了。
9
装盘出锅。