木耳冬笋熘鱼片

食材明细　　鲆200克　　冬笋30克 木耳(水发)30克　　鸡蛋70克　　大葱10克 大蒜(白皮)10克　　料酒10克 盐2克　　淀粉(豌豆)10克 香油10克　　味精2克 花生油15克　　白砂糖5克　　教您木耳冬笋熘鱼片怎么做，如何做熘鱼片才好吃　　1. 将净偏口鱼肉洗净，切成大片，放入碗内，磕入鸡蛋清，加入料酒、味精、拌腌，鱼肉入味后，加上湿淀粉拌匀。净冬笋切成片，木耳撕碎，葱切丝，蒜切片。　　2. 将拌好的鱼片下入油锅内滑熟，呈白色时捞出，控净油。净笋片和木耳放入内锅内氽一下。　　3. 锅底留油少许，放入葱丝、蒜片爆锅，烹入料酒，加入清汤、精盐、味精、白糖，投入冬笋片、木耳烧沸，撇去浮沫，下入鱼片， 用小火煨透，用湿淀粉勾芡，加入香油，味精即可。