非常不错
食材
1
楞蹦鱼 5条
2
胡萝卜 半根
3
蒜薹 8根
4
紫皮洋葱 半个
5
葱 1根
6
油 1000毫升
7
食盐 适量
8
陈醋 适量
9
白糖 适量
10
淀粉 适量
11
生抽 适量
12
料酒 适量
13
十三香 少许
方法/步骤
1
把鱼去除内脏和鱼鳃切成2厘米的鱼段，用料酒1勺食盐腌制半小时。
2
腌制好的鱼用淀粉抓匀。
3
起锅烧油至七成热，一段一段下鱼不要粘连炸制发硬定型捞出。
4
待油温回热后二次炸制金黄色控油捞出，把炸剩的油倒入空碗中，渣子倒掉刷锅
5
蔬菜洗净备用。
6
蒜苔切段，胡萝卜切菱形片，洋葱切片，葱切成葱花。
7
锅内放油（就用刚才炸鱼的有就行），油热后爆香葱花，放入胡萝卜炒至变色再加入洋葱、蒜苔、十三香，1勺食盐翻炒。
8
菜炒八成熟时放入炸好的鱼段，加入生抽 、陈醋、白糖、1勺食盐快速翻炒均匀出锅。
9
开动了。