这个蒜苗在家里养了半个月，嫩嫩的，本来这是过年养着当盆景看的，郁郁葱葱的很是养眼，眼看着年也过完了，蒜苗也开始有点变黄，直丢掉有点可惜，那就让它变成盘中餐吧，用鸡蛋一炒既省事又美味。蒜功中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
食材
1
蒜苗 1把
2
鸡蛋 2个
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
酱油 少许
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
蒜苗洗净切段，鸡蛋打散。
3
锅内加入少许油烧热，倒入鸡蛋液。
4
然后将鸡蛋滑散，盛出备用。
5
从新起油锅烧热，倒入蒜苗。
6
用大火略炒。
7
再加入滑散好的鸡蛋，炒匀。
8
然后加入适量的盐和酱油。
9
最后翻炒均匀即可。
注意事项
蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至香气逸出并均匀受热即可，这样才能品尝到清爽的口感与风味。同时蒜苗不宜炒得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。酱油无需加太多，少许调调味即可。
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