肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉.猪肠粉（因形似猪肠），因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称
食材
1
粘米粉 100克
2
澄粉 30克
3
虾仁 适量
4
肉末盐 适量
5
生抽 适量
6
水 170毫升
7
香油 适量
8
胡椒粉 适量
9
姜末 适量
10
岩盐 1克
方法/步骤
1
虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时。
2
粘米粉，澄粉，玉米淀粉和盐混合。
3
加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。
4
取披萨盘，刷薄油。
5
倒入一勺调好的粉浆
6
转动盘子让粉浆粘满盘底。
7
开水入锅，蒸2分钟。8
8
拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9
在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花。
10
慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟，吃时切成段，淋酱汁。
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