炖猪排骨莲藕汤营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
食材
1
猪排骨 450g
2
莲藕 750g
3
精盐 10g
4
葱段 10g
5
胡椒粉 3g
6
姜片 7g
7
干辣椒 1个
8
白砂糖 10g
9
食用油 15g
方法/步骤
1
猪排骨洗净，剁成半指长的块（可由肉贩代为处理）；莲藕洗净，刮皮（也可不去），放在案板上，使用菜刀用力拍破，切成排骨大小的块。
2
往炒锅里放入15g食用油，加热，放入猪排骨，加精盐，白糖炒制3分钟。
3
高压锅内加适量开水，放入猪排骨、莲藕，加入葱段、姜片，胡椒粉（喜辣的朋友可以加一个干辣椒），盖上锅盖，放到旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可盛上桌。
注意事项
如家中有牙口不太好的老人或小孩，可用文火多煮5分钟。
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