桂圆汤是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系，这道广东常见甜品，食材易得，营养丰富。
食材
1
羊腿肉 250克
2
桂圆 10—12颗
3
白芸豆 40克
4
红枣 2颗
5
葱 适量
6
姜 适量
7
盐 适量
8
米酒 少许
9
香料 少许
10
荞麦 30克
11
小米 20克
12
南瓜 60克
方法/步骤
1
羊肉切成小块，首先锅里放入水烧开，加入姜片、羊肉、把焯好水的羊肉捞出来，放在冷水里。
2
搅拌洗净，热锅放油、姜、葱爆香，再加入羊肉，加少量的米酒，炒好后备用。
3
把煸炒好的羊肉放到砂锅里，加入桂圆、红枣、姜片、白芸豆、最放入烧开的白开水，开大火汤煮开后，大火转小火，小火煮两个小时左右。
4
煲到一个半小时的时候看一下汤的颜色，提前泡发好的香叶、南姜、小茴香和八角，用滤网过一下加入，盖上锅盖，炖煮半个小时，然后把火关掉，加入少许的盐。
5
切好洗净的南瓜，泡发好的荞麦，小米洗净，取一个双层的蒸锅，先将荞麦放进去，蒸大概半个小时，把南瓜和小米放进去，一起蒸半个小时。
6
取60克左右的南瓜，20克左右的小米，30克左右的荞麦，最后是桂圆，按照1：1的方式加水，取到破壁机，按一下开关，大概需要30秒，最后撒上切成丁的桂圆粒。