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怎么做无油低脂的酸奶蛋糕

自打掉进烘焙这个洞以后,肉没少长,自从入夏以来,因为种种原因,烘焙的功课基本没开工,所以瘦了不少,慢慢胖起来也就罢了,瘦下去再胖是万万不能的,所以这款无油的蛋糕,肯定是首选啦,加了大量的酸奶,同时采用了水浴的办法,口感很润也很娇嫩哦,糖的份量也很少,是爱美MM享受不二选择哦。    而且最重要的就是,这款酸奶蛋糕号称媲美芝士蛋糕的口感哦,芝士这东西热量高,口感好,吃的时候爱不释口,吃后了后悔不已,满满的都是罪恶感,而酸奶就不一样啦,热量要低很多,价格也便宜得多,会过日子的主妇们,一定不能放过捏。
食材
1

酸奶 200ml

2

鸡蛋 4个

3

低筋面粉 70g

4

细砂糖 40g

方法/步骤
1

低粉过筛

2

低粉与酸奶拌匀

3

再加入四个蛋黄,搅拌均匀

4

四个蛋白加2-3滴白醋打发

5

分2-3次加入细砂糖,打至可拉出直立小尖角,即九分发

6

将一半打好的蛋白糊,与蛋黄糊混合均匀

7

再将混合好的蛋黄糊,倒入蛋白糊中以不规则手法重新拌匀

8

倒入模具中,轻摔几下震去大气泡

10

170度烤20-30分钟左右,转150度40分钟左右至牙签插入无粘着物带出即可

注意事项
1

蛋黄糊与蛋白糊的翻拌手法和做戚风蛋糕相同,以不规则方式翻拌,切勿画圈

2

蛋糕取出后待彻底凉透后即可脱模

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