2020巧克力半熟芝士做法

鸡蛋 2个

可可粉 5克

低粉 55克

再加上两个蛋黄，搅打均匀，过筛加入可可粉和低筋粉，翻拌均匀。（烤箱180度预热）

然后把面糊倒入普邮油纸的烤盘中，用刮刀刮平整。烤盘放入烤箱中层，185度上下火烤10分钟。

烤好的蛋糕用模具压出蛋糕片、备用。

然后再在模具内侧陌上黄油，贴上油纸，烤盘铺好油纸，放入蛋糕片、备用。

制作芝士部分：蛋黄30克，玉米淀粉8克，牛奶90克，黄油15克，奶油奶酪120克，黑巧克力40克，蛋清35克，糖20克，柠檬汁适量。先将蛋黄、玉米淀粉、可可粉搅拌均匀。

再把牛奶加热到微微沸腾，少量多次的倒入干干拌好的面糊中，充分搅拌均匀。然后倒回锅中，边加热边搅拌至粘稠的状态，盛出晾凉、备用。

再把奶油奶酪倒进上边加热好的面糊里，用打蛋器搅打均匀。

再把黑巧克力和黄油隔水加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀备用。

接着打发蛋白，蛋清中加入几滴柠檬汁，白砂糖粉2次加入，打发至湿性发泡。（烤箱155度上下火预热。）

打好的蛋白粉两次加入面糊，翻拌均匀，装入裱花袋，挤在模具中，九分满即可。烤盘放入一个更大的烤盘中，加上两倍冷水 。最后入烤箱，155度上下火烤18分钟。

烤好以后冷藏 筛上可可粉，巧克力半熟芝士口感更佳哦。