炒鸡丁最好选用鸡腿肉，这个部位的肉质细嫩，也不柴，容易入味，再搭配些青椒丁、蒜薹丁之类脆脆的，非常好吃，拌饭吃那个香啊！
食材
1
鸡腿 1个
2
油 适量
方法/步骤
1
鸡腿去掉骨头和筋，切成指甲盖大小的丁，倒入适量料酒、生抽、白胡椒粉，用手抓一会，腌1-2个小时.
2
热锅凉油，倒入鸡丁，快速翻炒。
3
倒入蒜薹丁，翻炒。
4
放约大半勺孜然粉
5
半勺辣椒面
6
翻炒均匀，加点生抽调一下咸味，即可关火装盘了。
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