藕微甜而脆，可生吃亦可熟食。药用价值也相当高。含丰富的维他命C及矿物质，具有药效有益心脏，促进新陈代谢.防止皮肤粗糙的效果。女性朋友可以多吃一点。
食材
1
鲜藕 1节
2
生抽 1勺
3
老陈醋 1勺
4
鸡精 少许
5
盐 少许
6
蒜 3-4瓣
7
白糖 少许
8
花椒粉《花椒油》 少许
9
熟油辣椒 少许
10
葱 少许
11
生姜 一块
12
香油 少许
13
熟的花生米 少许
方法/步骤
选择刚上市的新花嫩藕，只取用尖头那一块比较细比较脆嫩的部分，颜色要雪白呈半透明状，看着要水分充足，表皮要薄到似有似无的程度，才是最好最嫩，适合凉拌的脆藕。用削皮刀将皮去掉，清洗干净
注意事项
每个人的口味不一样，可以按照自己喜欢的口味调汁
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