成菜色泽丰富，口感多层，味道鲜美，令人胃口大开，是下饭、拌面的佳肴。
食材
1
鸡肉 100克
2
猪肉 100克
3
火腿肠 80克
4
胡萝卜 50克
5
青豆 50克
6
豆干 80克
7
榨菜 50克
8
香菇 30克
9
食用油 2大勺
10
鸡精 少许
11
豆瓣酱 4大勺
12
甜面酱 1大勺
13
葱 少许
14
蒜 2瓣
步骤/方法
1
准备材料：将胡萝卜、香菇、豆干、榨菜、鸡肉、猪肉、火腿肠均切丁，准备青豆和蒜泥。
2
锅里注水，将青豆、胡萝卜、香菇焯烫后冲凉，盛入盘中备用。
3
热锅倒油，放入蒜泥爆香，再放鸡丁、猪肉丁、豆干、火腿肠丁炒至八成熟。
4
将4步骤炒好的料搁在一边，用锅中底油爆香甜面酱和豆瓣酱，在与肉丁翻炒均匀。
5
锅中加适量水煮开，放榨菜丁，胡萝卜丁、香菇、青豆仁炒匀。
6
再加入白糖、料酒，略煮至汤汁呈稠状后，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
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