牛丼做法
食材
1
肥牛片 300g
2
白洋葱 450g
3
味淋 1汤勺
4
酱油 20g
5
细砂糖 10g
6
盐 8g
7
干海带 15g
8
木鱼花 15g
9
清水 650g
10
食用油 少许
11
米饭 适量
方法/步骤
1
准备原材料
2
首先将肥牛过沸水，除去血沫和杂质，盛出，沥干水分备用
3
干海带用冷水浸泡，泡胀后清洗干净
4
将木鱼花、清洗后的海带、10克酱油、650克清水、6克细砂糖混合煮沸，开火后转小火煮制15分钟，用筛网过筛，滤除杂质后制成出汁
5
白洋葱洗净去皮后切丝备用
6
锅烧至7成热时，放入食用油，待油烧热，稍微冒烟时，调至小火，下入牛肉片，翻炒几下后快速放入10克酱油与4克细砂糖，翻炒均匀
7
在牛肉内倒入500克出汁与1汤勺的味淋，煮至沸腾状态
8
下入洋葱丝，翻炒
9
当洋葱变软时加入8克食盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖2-3分钟，即可制成肥牛盖浇
10
将肥牛盖浇浇在蒸好的米饭上，用喜欢的蔬菜装饰，即成
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成品图
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